Volgens de bepalingen van de Chinese wet inzake voedselhygiëne (1995),voedselsupplementenzijn een synthetische of natuurlijke stof. Het belangrijkste doel is om de kleur, geur en smaak van voedsel te verbeteren. Momenteel zijn er 23 categorieën en meer dan 2000 soortenvoedselsupplementenin China, waaronder antioxidanten, bleekmiddelen, rijsmiddelen, kleurstoffen, kleurbeschermers, enzympreparaten, smaakversterkers, voedingsverbeteraars, conserveermiddelen, zoetstoffen Verdikkingsmiddelen, kruiden, enz.
